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紫薯饼的制备方法

956   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:36
本发明提供一种紫薯饼的制备方法,包括:1)选择新鲜的紫薯,去皮,置于蒸锅中蒸熟;2)将步骤1)蒸熟的紫薯捣碎,加入淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀;其中,使用的紫薯、淀粉和鸡蛋清的质量比为1:0.3~0.5:0.1~0.2;3)对步骤2)搅拌均匀的混合物进行成型,制成饼状;4)将步骤3)制得的饼状产物置于烘箱中50~60oC烘制20~30分钟;5)将步骤4烘制好的产物150~180oC油炸2~3分钟,沥油,自然冷却,即得紫薯饼。本发明的制备方法简单方便,成本低廉,制得的紫薯富含花青素、硒元素、蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,具有良好的口感。
声明:
“紫薯饼的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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