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芝麻肽-钙螯合物及其制备方法与应用

1000   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:35
本公开涉及一种芝麻肽‑钙螯合物及其制备方法与应用，该方法包括以下步骤：(1)制备亚临界芝麻粕：将压榨处理得到芝麻饼粕进行初粉碎处理后，进行亚临界萃取处理，获得亚临界芝麻粕；(2)制备芝麻蛋白肽：将亚临界芝麻粕和水混合制成亚临界芝麻粕浆液，调节pH，加入碱性蛋白酶进行酶解反应，获得SSM多肽；(3)超滤膜分离组分处理；(4)制备芝麻肽‑钙螯合物。本公开提供了一种芝麻多肽‑钙矿物元素螯合物，可丰富营养食品补充剂市场，进一步增加经济价值。其中，获得的SSMP‑2含有较多可以与Ca2+结合的基团，并且在水溶液中的分散程度最好，表面的负电荷数量最多，与钙的鳌合能力最高，鳌合率高达72％以上。
声明：
“芝麻肽-钙螯合物及其制备方法与应用” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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