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润燥生津文蛤椰味人造米及其制备方法

887   编辑:管理员   来源:中冶有色网  
2023-03-18 14:32:35
本发明公开了一种润燥生津文蛤椰味人造米,由以下重量份原料构成:米粉115‑125、荞麦15‑20、魔芋精粉25‑30、蚕蛹粉2‑3、甜杏仁4‑5、椰汁5‑7、板栗7‑8、文蛤肉4‑5、夜交藤0.7‑1、青鱼胆草1‑1.2、吐烟花0.8‑1.1,淀粉、食盐、黄酒和水适量。本发明的人造米具有两层包膜,在浸泡蒸煮时不容易变形破碎,更好的保持米粒的外形;魔芋精粉具有较好的粘性,加强了物料之间的粘性、弹性和伸展性;荞麦炒熟后有焦香气味,使成品口感更佳、更有嚼劲;文蛤肉嫩味鲜,含有多种氨基酸和维生素及矿物质;椰汁含有丰富的营养素,甘甜可口,具有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。
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