本发明公开了一种辣木叶的加工方法,包括以下步骤:辣木鲜叶的清洗;干燥;粉碎;酶解;减压浓缩;β?环糊精包埋;喷雾干燥等步骤。本发明通过包含纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶、木质纤维素氧化酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶的复合纤维素酶液对辣木叶进行酶解,从而使细胞中的蛋白质、皂苷、黄酮、矿物质能较好的溶出,提高了提取效率;通过β?环糊精进行包埋后辣木叶中的有效成分不被破坏,再将提取液经减压浓缩、低温喷雾干燥的技术措施,提高辣木中有效成分的提取效率,将大大提高辣木系列产品的附加值。
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