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油料作物脱脂后整粒复原的方法

867   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:13
油料作物脱脂后整粒复原的方法,是将富含高蛋白、高脂肪的油料作物颗粒原料经选料、脱水、压榨后部分脱脂,保持虽已变形,但不破碎,再取其重量0.8-3‰的食用蛋白质凝固剂溶入水中,放入脱脂颗粒,以吸水复原为标准,水温低需时间长,水温高需时间短,同时,凝固剂使蛋白质凝固,脱脂颗粒固化成形;或把上述含有凝固剂的水溶液,喷洒到脱脂颗粒表面,待吸收后,放入120-240℃的油锅内膨化,凝固剂使蛋白质凝固,脱脂颗粒固化成形。该方法不仅使油料作物可榨取部分优质食用油,而且脱脂后的颗粒仍可复原成形,作为高蛋白、低脂肪富含维生素和矿物质的食品原料使用,既可创造较高的经济效益,又可为改善和提高公众营养健康水平做出贡献。
声明：
“油料作物脱脂后整粒复原的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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