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全谷物发芽糙米粉的制备方法

679   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:11
本发明公开了一种全谷物发芽糙米粉的制备方法，本发明的制备方法以糙米为原料，经过消毒、浸泡、酶处理、清洗、发芽、干燥、粉碎等制得发芽糙米粉，本发明的制备方法显著降低糙米粉制品中植酸的含量，提升锌、钠等矿质元素含量；发芽糙米粉中的溶血磷脂酰胆碱，溶血磷脂酰乙醇胺等磷脂营养组分含量显著升高，极大地提高发芽糙米粉的营养价值与品质。本发明制备的全谷物发芽糙米粉的糊化、热学等食用特性与食味品质以及消化性显著提升；糙米粉的加工适应性口感粗糙问题得到改善，适用于儿童、老年人等特需食品的开发与制作。
声明：
“全谷物发芽糙米粉的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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