本发明公开了一种非油炸果蔬碎片的制备方法,其特征在于,所述果蔬包括水果和蔬菜;包括以下步骤:果蔬挑选、果蔬清洗、蔬菜蒸煮、离心脱水、果蔬混合、挤压成型和烘干。本发明制备的果蔬脆片具有低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的优点的品质;不仅能缓解农业“卖果难,卖菜难”的被动局面,有利于带动我国农业产业化发展,提高农产品经济价值,实现高效、优质、创汇农业的发展之路。
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