本发明公开了一种石斛饮料的制备方法,是以铁皮石斛为原料,依次经破碎、高压均质提取、澄清、配料、高压均质混合、脱气和灌装灭菌过程,制备得到石斛饮料。本发明通过优化工艺技术参数保持了石斛原有的营养和风味,提高了饮料产品品质;本发明石斛饮料产品酸甜爽口、风味浓郁,颜色淡绿、口感纯正,含有丰富的石斛多糖,甘露糖、氨基酸等有效成分和维生素、矿物质等营养物质,具有很高的保健功能和药用价值,长期饮用可以滋阴养颜、改变皮肤色泽、抗衰老、延年益寿。本发明石斛饮料产品质量稳定,常温长期保存不会产生沉淀和分层,状态稳定,货架期和保质期长。
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