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甜柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法

799   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:10
本发明公开了一种甜柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高糖酒基制备方法：以高类黄酮苹果的成熟果实为原料，破碎打浆、灭菌、加入果胶酶、加入酿酒酵母并进行发酵、灭菌、收集液相，即为高糖酒基。甜柔型高类黄酮苹果酒的制备方法：①1体积份高糖酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合，得到低度高糖酒基；②将1体积份高度酒基与1.8‑2.2体积份低度高糖酒基混合，收集液相，即为初酒；③取初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的甜柔型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
声明：
“甜柔型高类黄酮苹果酒及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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