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高花青素含量桑葚酒的制备方法

1071   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:58
本发明属于制酒技术领域，公开了一种高花青素含量桑葚酒的制备方法，采摘紫红色、成熟饱满的桑葚果后，用清水漂洗一遍；步骤二、将洗净后的桑葚果装入不锈钢的大锅中加热煮沸；步骤三、将酵母菌按0.2g/Kg的接种比例接种于第一遍和第二遍得到的混合桑葚果汁中，步骤四、将制得的桑葚纯清原酒液或上清原酒液调配可需酒精度后，在温度15‑20℃的条件下，避光满罐储存4‑6个月，经除菌后，制得桑葚酒。取汁方法不同：桑葚果不粉碎。将桑葚果洗净，按一定比例添加纯净水或矿泉水，在不锈钢大锅中煮沸后取汁，然后用120‑150目的滤网过滤，滤除漂浮在汁液上的桑葚果种子及部分破碎的极小块桑葚果肉即可。
声明：
“高花青素含量桑葚酒的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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