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乌饭果饮料制备工艺

1013   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:58
本发明公开了一种乌饭果饮料制备工艺，包括以下步骤：（1）乌饭果研磨破碎：研磨破碎至40~120目；（2）一次超声波控温提取；（3）二次超高压提取；（4）将一次提取液和二次提取液混合，得到乌饭果提取混合液；（5）调味，向乌饭果提取混合液中添加木糖醇和β‑环糊精；（6）过滤，将调配好的饮料通过超滤膜过滤系统，进一步去除饮料中的细小杂质；（7）灭菌：将饮料进行UHT灭菌；（8）灌装：无菌灌装。本发明的优点是口感良好，且活动成分提取率高、生物活性好，减少乌饭树果实源花青素、矿物质、维生素、氨基酸等营养物质的损失，尽最大限度地保留了乌饭树果实的有效物质和风味。
声明：
“乌饭果饮料制备工艺” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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