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甜竹笋酒及其制备方法

789   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:57
本发明提供一种甜竹笋酒及其制备方法，制备过程不加水，所制得的竹笋酒的酒精度数可高达68％，且该方法出酒率高，可达到45％。该制备方法包括：破碎：以竹笋为原料，破碎得浆渣和浆汁混合物；发酵：向所述浆渣和浆汁混合物中加入酒曲和白糖拌匀，发酵得发酵混合物；以及蒸馏：将发酵混合物加热至沸，馏出物冷凝得甜竹笋酒。所制得的甜竹笋酒，口感有浓郁的竹笋的清香味，回甘绵长、活血化瘀。其中保留了大量竹笋的有益成分，矿物质、蛋白质和钙等。具有美容功效。
声明：
“甜竹笋酒及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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