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甜竹笋酒及其制备方法

1109   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:31:57
本发明提供一种甜竹笋酒及其制备方法,制备过程不加水,所制得的竹笋酒的酒精度数可高达68%,且该方法出酒率高,可达到45%。该制备方法包括:破碎:以竹笋为原料,破碎得浆渣和浆汁混合物;发酵:向所述浆渣和浆汁混合物中加入酒曲和白糖拌匀,发酵得发酵混合物;以及蒸馏:将发酵混合物加热至沸,馏出物冷凝得甜竹笋酒。所制得的甜竹笋酒,口感有浓郁的竹笋的清香味,回甘绵长、活血化瘀。其中保留了大量竹笋的有益成分,矿物质、蛋白质和钙等。具有美容功效。
声明:
“甜竹笋酒及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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