本发明属于食用菌培养基原料技术领域,提供一种发酵方法,将培养基原料转化降解为小分子营养物质,乃至单分子矿物盐,利于蘑菇吸收;采用的技术方案为:一种培养基原料的三次发酵方法,将棉籽壳、禾秆、菌渣、玉米粉和麸皮按照以下步骤发酵:预发酵:将棉籽壳和菌渣混合后,添加一定比例的矿物元素,然后加入EM菌原液拌匀,调节含水量,密封发酵15-20d;产物晾干或烘干后粉碎,得到预发酵料;初次发酵:将预发酵料与禾秆、玉米粉、麸皮混合后为初次发酵原料,添加EM菌原液和食盐混合均匀,调整含水量,密封发酵7-10d;二次发酵:向初次发酵产物中加入干牛粪和干鸡粪,继续发酵10-15天。
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