本发明公开一种氨基酸螯合锌的制备工艺及其加工装置,包括以下步骤:S1、选择谷类大豆,预处理;S2、将预处理料冷却后进行二次粉碎,获得沉淀物;S3、随后将沉淀物与纯净水混合制成悬浊液,制成大豆蛋白液;S4、将S3制成的大豆蛋白液冷却,静置沉淀,获得的沉淀物为粗制水解蛋白;S5、将S4处理的粗制水解蛋白进行离心分离、电渗析脱盐法脱盐、脱色、浓缩得到精制水解蛋白液;S6、向氨基酸混合液中加入矿物质原料,获得氨基酸螯合锌。并通过粉碎装置进行有效粉碎操作,本发明发明提供的氨基酸螯合锌的螯合率较高,基本都在90%以上,同时提高了反应速率,其氨基酸螯合锌本身具有较高稳定性,有利于生物体的吸收利用。
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