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红薯全粉饼干及其制备方法

987   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:33
本发明涉及一种红薯全粉饼干及其制备方法。其配方按重量份计，组成如下：低筋面粉100，红薯全粉1-60，白砂糖粉1-60，黄油0-60，起酥油0-60，膨松剂0-3，盐0-2，鸡蛋0-30，水0-30。其中红薯全粉制备方法如下：红薯去除不可食用部分，保留外皮，洗净、切片、晒干或人工方式干燥至水分低于8％以下，先用普通粉碎机初步粉碎，再用超微粉碎机粉碎至300目以下。上述原料通过预处理、面团调制、静置、挤压成型、压模、焙烤、冷却，制成红薯全粉饼干。此饼干具有小麦、红薯的营养与功能，其中的氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素等能够互补，营养更全面；具有抑制胆固醇、抗糖尿病、减肥、润肠通便、降低癌症发病率等功能。
声明：
“红薯全粉饼干及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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