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彩粒糯性小麦冲调粉及其制备方法

804   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:24
本发明涉及一种彩粒糯小麦冲调粉，是将彩粒糯小麦脱皮后，粉碎成彩粒糯小麦粉，通过挤压膨化进行熟制，将熟制后的挤压物粉碎并添加麦芽糊精、乳化剂、悬浮剂和甜味剂等辅料配制而成。本发明显著降低了小麦外皮层的粗纤维和污染物，同时较好的保留了小麦内皮层中维生素、矿质元素和生物活性物质。利用本发明制备的彩粒糯小麦冲调粉可直接用85℃左右的热水冲调，搅拌均匀后即可直接食用，风味馨香，营养全面，口感细腻、爽滑。不仅具有全麦粉的独特风味，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿质元素及多种功能性成分，具有平衡人体营养，调节肠胃功能的功效。
声明：
“彩粒糯性小麦冲调粉及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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