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矿物质添加剂及其制备方法和应用

1078   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:30:53
本发明公开了用于食品的矿物质添加剂及其制备方法和应用，所述矿物质添加剂为粒径为0.02μm～0.5μm的微胶囊化颗粒，有囊皮和包埋在囊皮中的芯核部分构成；芯核部分包括矿物质和分散剂，矿物质包括碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸铁或正磷酸铁中的以上；囊皮为三聚甘油酯或蔗糖脂；分散剂选自海藻酸钠、CMC或纯胶。本发明将不溶性矿物质经过超细粉碎，然后进行表面处理，在进行包埋处理，得到的组合物具有良好的分散稳定性，对食品的色泽，稳定度，风味等没有不良影响，并且，由于颗粒度的减小(0.02μm～0.5μm)，将使这些矿物质的生物利用度大大提高。
声明：
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