本发明公开了一种生鲜肉水分无损在线检测系统,包括:光照单元,发出光线,照射在被测生鲜肉表面;光谱信息采集单元,设置在被测生鲜肉上方,采集被测生鲜肉表面的光谱信息;数据处理与控制单元,与光谱信息采集单元相连,根据所采集的被测生鲜肉表面光谱信息获得生鲜肉水分信息。本发明可实现生鲜肉分割生产线肉品质的在线快速无损检测,能完成对生鲜肉水分的在线评定,可使生鲜肉品质的检测更具有客观性、准确性,为生鲜肉的生产、加工、销售和检验等部门提供了一种快速检测和分级手段,以便实现按质论价,满足不同层次消费者的需求,有着广阔的应用前景。
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