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香蕉酒及其制备方法

841   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:39
本发明涉及一种香蕉酒及其制备方法，属于食品加工领域；由下列重量份的原料组成：香蕉30~50份，蔗糖10~30份，干酵母1~5份，壳聚糖0.1~1份，明胶0.1~1份，亚硫酸盐0.01~0.5份，单宁酸0.01~0.5份和柠檬酸0.01~0.5份；其制备方法包括催熟、分选、去皮、加水破碎、加果胶酶、加活性酵母、加糖、发酵、调配、下胶、过滤、杀菌灌装十二个步骤；本发明开发的香蕉酒富含苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸和缬氨酸等人体必需氨基酸，并且还含有维生素Vc、Vb、Va、B12、B6、B5和矿物质等，对人体有着很重要的营养价值，可以帮助心血管病的防治，脑血栓的防治。
声明：
“香蕉酒及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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