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无骨鲽鱼的加工方法

1091   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 08:58:51
一种无骨鲽鱼的加工方法，其工艺流程主要如下：原料解冻、去鳞、开片去刺、检查、清洗、浸泡、粘合摆盘、单体速冻、包装、金属探测及装箱入库。通过开片去刺、X光机检查、彻底去除鲽鱼内的鱼刺；通过浸泡、改善营养结构及口感；通过粘合、单冻、切段、真空包装等工序，恢复完整鱼体外形。所用粘合剂为提取于鱼类自身胶质制成的食品级粘合剂，使鲽鱼从下锅烹饪到上桌成菜的整个过程都完好无损。使用小规格真空包装，兼顾储存品质和消费者灵活取食，防止浪费。本发明生产的无骨鲽鱼产品安全、美观且营养丰富，尤其适合儿童、老年人等需要精心照料的特殊群体食用。
声明：
“无骨鲽鱼的加工方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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