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冰鲜鱼和解冻鱼快速鉴别方法

606   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 08:58:40
本发明公开了属于食品鉴别技术范围的一种冰鲜鱼和解冻鱼快速鉴别方法。即是根据鱼肉在冻藏过程中引起肌原纤维细胞内液和外液浓度的改变,细胞内外水分的转移,细胞形态的改变,引起其肌肉介质的导电特性有较大差异的原理。在1000Hz～16000Hz频率,电压为3～9伏条件下,用阻抗测量仪器检测的冰鲜和解冻鱼的导电特性有较大的差异,即解冻鱼Q值<10%,冰鲜鱼Q值>20%。在2分钟内快速无损伤地检测冰鲜和解冻鱼,实现无损伤的鉴别,鉴别的准确率达到95%以上。检测费用低。
声明：
“冰鲜鱼和解冻鱼快速鉴别方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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