本发明提供了一种利用低场NMR测定琼胶凝胶强度的方法,包括以下步骤:将一定量的琼胶粉末样品放入核磁管,将管放入NMR分析仪中,自旋-自旋弛豫时间T2用CPMG序列进行测量,每个样品重复测试3次,用反演软件进行快速反演,即得到自旋-自旋弛豫时间T2,凝胶强度B和自旋-自旋弛豫时间T2的对应线性关系为:T2=0.446+3.60×10-5B;本方法与现有的琼胶测定方法恒定压力破裂法、质构仪或流变仪测定法等相比,克服了制样过程复杂,测定耗时,外界因素影响较大等缺点,具有制样方法简单,对样品无损,检测快速,测量结果准确,重复性好等优点。
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