一种采用拉曼光谱特征峰信号强度比值的橄榄油快速检测方法,包括以下步骤:用拉曼 光谱仪扫描测试样品;通过软件获得基线平坦的拉曼图谱;以1441cm-1对应峰的强度为单位 1,进行谱图归一化;以1265cm-1峰与1441cm-1峰对应的强度比为横坐标,以1657cm-1峰与 1441cm-1峰对应的强度比为纵坐标作图,标定样品的坐标点;以纵坐标0.7线作为划分真伪 橄榄油的界线。本发明实现了对真伪橄榄油快速、无损、低成本、现场鉴别方法,可对橄榄 油掺入其他不同品种油和橄榄油不同等级掺假进行现场、快速鉴别,操作界面简单,可直观 的区别橄榄油与大豆油、葵花子油、菜籽油、玉米油、花生油以及掺假橄榄油。
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