本发明公开了一种桑葚花青素含量的光谱检测方法。该方法包括以下步骤:a、采集桑葚样品的高光谱图像;b、采用化学分析方法测定桑葚样品的花青素含量参考值;c、提取桑葚高光谱图像中特征波长的信息为输入,以桑葚样品的花青素含量参考值为输出,建立模型;d、采集待测桑葚特征波长下的光谱图像,利用步骤c建立的模型计算待测桑葚的花青素含量;所述步骤c中的特征波长为985nm和1389nm。本发明方法实现了桑葚花青素含量的快速无损检测。
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