本发明属于水果成熟度评价技术领域,具体涉及一种沃柑成熟度的快速检测方法。本发明提供的测定方法:采用电子鼻测定待测沃柑的气体样品,获取第一电子鼻传感器响应值和第二电子鼻传感器响应值,测定待测沃柑的红绿值和黄蓝值;将第一电子鼻传感器响应值、第二电子鼻传感器响应值、红绿值和黄蓝值代入多元线性回归方程中,得到待测沃柑的固酸比。本发明提供的沃柑固酸比的快速测定方法,使用便携式电子鼻和色差计可实现随时随地测定沃柑的固酸比,进而得到沃柑的成熟度,本发明提供的测定方法快捷高效,且准确率高,直接在沃柑表皮进行无损检测;安全无害。
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