本发明公开了一种基于拉曼光谱快速检测猪肉糜中TBARS含量的方法,属于食品检测领域。本发明的基于拉曼光谱快速检测猪肉糜中TBARS含量的方法,该方法是利用光谱信息与猪肉糜中的TBARS参考值建立定量预测模型,从而利用拉曼光谱快速预测猪肉糜中TBARS含量。拉曼光谱实现在线快速
分析检测,通过建立拉曼光谱与猪肉糜TBARS之间的定量预测模型,根据所建的模型,可以通过采集的光谱直接获得猪肉糜TBARS含量,达到无损快速、高效、准确检测猪肉糜中TBARS含量的目的。
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