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基于茶多酚定量的绿茶茶汤粉高值化制备方法

858   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 08:56:56
本发明公开了一种基于茶多酚定量的绿茶茶汤粉高值化制备方法，本发明以绿茶粗茶为原料，结合间歇微波预处理以及传统冲泡方式，最大程度保留绿茶原汁原味且产量与传统的茶杯热水冲泡方式对比，绿茶茶汤粉得率提高一倍。按照国标GB/T 18798.4‑2013中的方法测定并计算出绿茶茶汤粉的茶多酚含量为45.68%。本发明对小肠上皮细胞活性影响的实验显示，在一定浓度范围内，产品对正常生理条件下的小肠上皮细胞体现出较好安全性。极大程度保留茶叶主要活性成分茶多酚的同时，节约原材料，包装用量明确，溶解性好，能较好的实现茶叶的高值化应用。本发明提取工艺简单、加工成本低、不添加其他化学助剂。制备得到的茶粉性价比高，经济实惠的同时，保证了食品安全。
声明：
“基于茶多酚定量的绿茶茶汤粉高值化制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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