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花青素-甜菜素-k-卡拉胶鲜度指示膜的制备方法

776   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 08:56:35
本发明提供了一种花青素‑甜菜素‑k‑卡拉胶鲜度指示膜的制备方法；包括以下步骤：步骤1，原料的提取：花青素的提取、甜菜素的提取，干燥备用；步骤2，鲜度指示膜的制备：将花青素、甜菜素与1.5gk‑卡拉胶磁力搅拌，浇注在聚乙烯四氟板上，干燥即可。本发明所涉及的花青素用于监测由于酚或共轭物质存在的pH变化，甜菜素的取代基在碱性条件下容易氧化，从而导致甜菜素颜色的变化，本发明将两者与k‑卡拉胶聚合物结合增强天然色素的pH响应变色敏感性并改善其化学稳定性，从而得到高效、稳定的新鲜度指示膜并应用于食品包装中，以监测包装产品的新鲜及腐败度，为消费者购买高蛋白、高脂肪类包装食品提供安全保障。
声明：
“花青素-甜菜素-k-卡拉胶鲜度指示膜的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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