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酸笋无水发酵的生产方法

944   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-19 08:28:36
本发明涉及一种酸笋无水发酵的生产方法,包括以下步骤:选笋‑浸泡‑调配‑密封发酵‑灭菌处理‑检验贮存。本发明酸笋无水发酵的生产方法,采用无水发酵的方法对竹笋进行腌制,得到的酸笋酸度微酸,采用该方法生产酸笋无需加入过多食盐,不添加任何的化学防腐剂,整个生产过程采用物理方法对竹笋进行无水发酵,无需额外添加水分或发酵液,降低了生产成本,而且相比于浸泡发酵工艺,本发明无水发酵的方法发酵速度较快,生产周期短,效率较高,不需要发酵很长时间即可得到产品,生产得到的酸笋具有开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力,和胃,除烦,解腥毒,去寒热、疏风清热、利湿解毒等保健作用,保健效果好。
声明:
“酸笋无水发酵的生产方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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