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竹笋二次发酵的加工方法

846   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-19 08:28:36
本发明涉及一种竹笋二次发酵的加工方法,包括以下步骤:选笋‑第一次发酵‑冷藏‑第二次发酵‑杀菌‑真空密封‑检验贮存。采用该方法对竹笋进行加工,整个加工过程无需加入食盐,不添加任何的化学防腐剂;采用物理方法对竹笋进行二次发酵,在发酵过程中产生了对人体有益的天然乳酸菌,乳酸菌进行新陈代谢,能产生人体必需的VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、叶酸和氨基酸等营养物质,提高了竹笋的营养价值,提高了竹笋的耐藏性,延长竹笋的保存时间,加工得到的竹笋口感鲜美,能增进食欲帮助消化,具有开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力,和胃,除烦,解腥毒,去寒热、疏风清热、利湿解毒等保健作用。
声明:
“竹笋二次发酵的加工方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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