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火焙鱼的加工制作方法

790   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-19 08:28:35
本发明涉及一种火焙鱼的加工制作方法,其特征在于开发出了独特的“腌制→晾干→蒸煮→风干→熏制”的现代火焙鱼加工制作方法,该技术方法完全可以替代传统的火焙鱼“腌制→铁锅微火焙干→熏制”的加工制作方法,所用的原料鱼最好是刁子鱼和嫩仔鱼,也可以是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等淡水鱼,采用控温低温腌制,可以长年生产;用该方法所制得的火焙鱼口感肉质紧密,具有特殊的火焙鱼的香味和风味,外观色泽呈均匀的金黄色泽,不含化学添加剂、防腐剂,未检出苯并芘;用该发明技术方法制得的火焙鱼色香味俱佳,营养丰富,食用安全性高,可以放心食用。
声明:
“火焙鱼的加工制作方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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