本发明提供了一种用番木瓜为原料生产果酒饮 料的生产技术方法。主要生产流程为:原料果→筛 选、去皮、去内瓤及籽、洗净→切片→预煮→糖煮→浸 渍→稀释浸渍液→煮沸、冷却→生物接种→发酵→澄 清→调制勾兑→陈酿→过滤→检验→灌装→包装入 库。所得产品酒度低,不含化学色素及添加剂,原汁 原味、酒味清香可口、甘醇,具有较高的营养价值和保 健作用,风味独特,适合大众饮用。
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