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饼干及其制备方法

861   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 08:20:18
本发明涉及一种饼干及其制备方法。按照重量份数计，制备该饼干的原料包括：低筋面粉92份～105份、海藻糖30份～35份、黄油32份～40份、果干发酵液4.5份～6份、鸡蛋液28份～38份及奶粉2份～4份。经测试：与普通的酥性饼干相比，上述饼干具有更好的酥性。此外，在制作过程中采用生物发酵技术来达到膨化疏松的目的，不使用任何化学膨松剂，无化学膨松剂或者化学膨松剂反应产物残留，更天然、更安全。
声明：
“饼干及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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