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鲜蕨菜的生物保鲜方法

1120   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-19 08:20:17
本发明公开了一种鲜蕨菜的生物保鲜方法,包括原料处理、漂烫、保鲜处理、包装、灭菌处理、检验贮存,具体包括:将新鲜蕨菜按长度不同分堆整理,漂洗干净,置于85~90℃的水中漂烫2~5min,捞出冷却,沥干水分,放入浓度为1~4%的70~90℃柠檬酸溶液中浸泡5~15min;将保鲜处理后的蕨菜沥干水装入真空密封袋中,真空密封,进行高压灭菌处理,然后冷却;检验产品及包装质量,出具检验报告单,避光贮存。本发明采用纯生物原料提取的柠檬酸为保鲜剂,利用柠檬酸稳定的化学性能,能够较好的遏制细菌繁殖、推迟和延缓蕨菜变质的特性,无毒无害,保证了食品安全且最大限度的保持了蕨菜的嫩、鲜、脆的特性。本发明方法简便、工艺稳定、处理后的蕨菜保质期长、口感好、无污染。
声明:
“鲜蕨菜的生物保鲜方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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