本发明涉及一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法,以新鲜海藻为原料,清洗干净,切碎,高速组织匀浆,采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h,抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液,再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取,取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖;将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果,在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min,晾干,再用聚乙烯薄膜包装后贮藏;贮藏期间定期检查,及时清理异常果实。本发明的有益效果在于:本发明以天然海藻多糖为保护剂来对樱桃进行保鲜,安全。无毒、无公害,可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于樱桃的保鲜,避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。
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