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果蔬的速冻冷藏方法

1059   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 08:13:37
本发明公开了一种果蔬的速冻冷藏方法,包括配制杀青液、杀青、测定玻璃化转变温度:采用差示扫描量热仪测定经杀青处理的果蔬的玻璃化转变温度、速冻、将经速冻处理的果蔬进行穿冰衣处理、冷藏等步骤。本发明果蔬保鲜质量好,节约冷藏用电。本发明使用的杀青液可有效提高果蔬的玻璃化转变温度,使冷藏温度提高,降低了冷藏用电,节能10～15%;同时经本发明杀青处理的果蔬,其内在稳固性强,阻碍了内部的化学变化和生物化学变化,保鲜质量高。
声明：
“果蔬的速冻冷藏方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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