本发明提供山药的保鲜技术,具体为:1)将山药洗净,按照粗细均匀、长短一致进行归类、分类;2)对归类好的山药进行杀虫、杀菌、防损湿处理,所用的浸液为次氯酸钠+20%虫胶乙醇溶液;3)常温降压晾干,除去其表面的水分;4)山药称重放入包装袋内;5)抽取包装袋内的空气并注入惰性气体;6)包装袋密封检测。有益效果:保存方法简单,保鲜成本低,保存时间较长;没有其他化学成分残留,便于存储、食用。
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