一种黄桃罐头防腐剂及其制备方法,按重量百分比,其配方组成如下:双乙酸盐2~5%,黄桃叶提取物1~3%,溶菌酶3~5%,苯甲酸0.5~1.0%,桂皮油1.2~1.5%,柠檬酸0.2~0.6%,赤霉素0.8~1.2%,乳酸链球菌素0.7~1.0%,其余为水;所述制备方法包括制备黄桃叶提取物、制备桂皮油、制备防腐剂步骤。使用本发明制得的防腐剂用于黄桃罐头的保存,能够有效的延长保存时间且色泽、透明度、分层现象、气味均优于不添加防腐剂或添加普通防腐剂,相关化学检测也未检测任何腐败成份,对食用者跟踪调查未出现任何不良反应或不适症状。
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