本发明涉及一种食源性菌株及其制备方法和应用，属于生物技术领域。本发明提供一种能以烟叶为唯一营养源的乳酸菌，分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）L14，于2017年8月28日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2017458。将L14菌悬液用于烟丝发酵，感官评吸结果表明，发酵后卷烟烟气细腻醇和，杂气和刺激性明显减轻，酸香味突显，余味干净。发酵后烟丝中主要化学成分比例更加平衡，致香成分分析表明乙酸含量和3‑甲基丁醛分别显著增加和减少。提升烟叶品质方面具有很大潜力。
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编辑：管理员
来源：中冶有色技术网
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