本发明涉及一种藻红蛋白标记抗大豆胰蛋白酶抑制剂(soybean?trypsin?inhibitor, STI)抗体、制备方法及其用途。所述藻红蛋白标记抗STI抗体为经过处理的藻红蛋白偶联经过处理的抗STI单克隆抗体组合而成。本发明还保护所述抗体的制备方法和用途,优选为检测鱼糜制品中大豆蛋白的用途。本发明的检测方法具有与化学发光法一致的结果,且比化学发光法灵敏度更高,反应时间更短,更简单,准确,安全。
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