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芝麻来源的低苦味ACE抑制肽及其制备方法和应用

1078   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-19 07:31:50
本发明属于农副产品深加工技术领域,具体涉及一种低苦味芝麻ACE抑制肽,该多肽由4个氨基酸组成,其序列为:Trp‑Leu‑Tyr‑Arg(WLYR)。本发明低苦味芝麻多肽既可以通过蛋白酶解脱脂芝麻粉、脱苦和分离纯化获得,也可以通过化学固相合成的方法进行人工合成。本发明通过感官评价、电子舌分析和测定ACE抑制能力发现:该多肽基本无苦味,具有较强的降压活性,属于食源性降压肽,分子量小,易吸收,可以作为功能活性成分用于制备降血压药物,作为活性药物应用至保健品、食品、医药等行业领域,具有广阔的市场前景。
声明:
“芝麻来源的低苦味ACE抑制肽及其制备方法和应用” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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