南瓜蛋白2及其制备方法和用途,涉及生物化学领域。本发明公开了从南瓜(CUCURBITA MOSCHATA)瓜瓤中提取的一种新的核糖体失活蛋白--南瓜蛋白2(2型南瓜核糖体失活蛋白CUCURMOSIN 2),ESI-MS测定其分子量为27183DA。南瓜蛋白2已在磷酸缓冲液、柠檬酸缓冲液和TRIS-HCL缓冲液中,以聚乙二醇为沉淀剂长出可供X-射线衍射的单晶体,晶体结构初步分析表明它是类型1核糖体失活蛋白,具有抗肿瘤,抗病毒,特别是抗艾滋病毒作用,为获得药用蛋白质或制备免疫毒素打下物质基础。
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