本发明公开了一种鉴别氨基酸的方法,包括以下步骤:1)配制目标氨基酸标准溶液,分别与邻三氟甲基苯甲醛混合,调节混合后的溶液的pH为10‑12,再加入氘代试剂,进行核磁共振
19F‑NMR信号采集,得到第一
19F‑NMR图谱;2)配制含有待测氨基酸的样品溶液,与邻三氟甲基苯甲醛混合,调节混合后的溶液的pH为10‑12,再加入氘代试剂,进行核磁共振第二
19F‑NMR信号采集,得到第二
19F‑NMR图谱;3)将第一
19F‑NMR图谱与第二
19F‑NMR图谱进行叠加比较分析,通过第一
19F‑NMR图谱与第二
19F‑NMR图谱相对应的各个
19F‑NMR化学位移信号鉴别出步骤2)的所述样品溶液中的各个待测氨基酸;优点在于:本发明的检测方法成本较低、简单易行、可即时制样即时测样,实现对样品中多种游离氨基酸进行定性定量。
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