本发明的目的是提供一种鉴别蜂蜜掺假的检测方法,本发明不需要经过复杂的样品预处理过程,便可对蜂蜜的糖浆掺假进行直接质谱检测;结合化学计量学的方法可以有效的区分蜂蜜和糖浆样品,区分掺入不同质量比的大米糖浆的掺假蜂蜜。本发明所述的检测方法是基于微波等离子体炬源和LTQ‑XL型线性离子阱质谱仪进行蜂蜜样品和糖浆样品的检测。本发明的优点是:(1)蜂蜜和糖浆不经过任何预处理,采用基于MPT‑MS直接获取质谱数据,结合化学计量学方法判别蜂蜜和糖浆,以及不同大米糖浆掺假比例的掺假蜂蜜。(2)检测速度快,可实现高通量分析,单个样品检测时间不到2min。(3)无需消耗大量有机溶剂,可实现绿色分析。
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