本发明公开了一种蜂蜜中氨基酸的测定方法,其特征在于:前处理选用含有内标的稀盐酸超声萃取蜂蜜样品,过滤膜后直接进入高效液相串联质谱仪进行测定,内标法定量。本方法采用直接进样,可快速、准确检测出蜂蜜中21种氨基酸的含量。本发明克服了现有技术样品处理方法的不足,与传统的柱前衍生方式比较,直接进样,无交叉污染,样品待测物质损失少,实验过程不使用有毒有害化学品,对操作人员危害小,易于操作。针对蜂蜜基质复杂的特征采用优化的梯度洗脱程序,消除干扰,回收率高,测定结果准确。
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