本发明公开了一种利用光谱法测定农产品中维生素C的方法,该方法包括如下步骤:利用化学检测方法测量同一农产品的n个样品中维生素C含量,得到相应维生素C化学检测数据,在光谱范围为800-2500nm下,对同一农产品的n个样品进行非破坏性的光谱测量,得到相应维生素C光谱数据,其中n≥50;利用光谱数据和化学检测数据建立农产品维生素C检测的数据模型,数据模型嵌入数据运算服务器;针对待检农产品进行光谱数据收集,将所收集的光谱数据输入数据运算服务器;运算服务器根据所需要检测的产品品种匹配数据模型并进行运算,获得所检测农产品的维生素C含量。
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