一种顶空气相色谱质谱联用测定调和油调和比例的方法,其特征在于:包括以下步骤:S1查看调和油配料表,获取调和油成分组成情况;S2收集调和油组成成分单一品种合格植物油;S3使用顶空气相色谱质谱联用法采集各品种植物油样品信息;S4用数据分析软件对采集的数据进行分析,获得各品种植物油的化合物信息;S5使用化学计量学软件,找出每一种植物油的标记化合物;S6通过方法学验证确定调和油成分比例测定的标记物;S7通过确定的标记物对调和油成分比例进行测定。本发明确定的测定调和油调和比例的方法具有操作简单方便、快速、准确、无需化学试剂、绿色环保、省时省力等优点。
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