本发明公开了一种酸奶中乳酸含量的快速测定方法,该方法将微透析采样技术与在线
电化学方法相结合,实现酸奶中乳酸含量快速测定和跟踪分析。其技术特点是借用微透析取样技术,利用乳酸脱氢酶-亚甲基绿-单壁
碳纳米管(LDH-MG-SWNT)修饰的玻碳电极,应用电化学方法在线对酸奶中乳酸含量进行定量测定,具有良好的选择性、稳定性和重现性,具有操作简便快速、测定结果准确灵敏的特点。本发明实际样品无需前处理,避免了样品损失和误差,实现了实时、在线取样,连续快速检测。在食品科学及其相关方面具有广泛的应用前景。
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