本发明涉及一种检测酱油品质的方法及系统,其方法包括:采集待测样品的光谱图,待测样品光谱图中包含i个有效波长或波数的光谱响应值;在相邻两个有效波长或波数中间用插值法插入一个虚拟光谱响应值,得到待测样品的拓展光谱图,该拓展光谱图中包含p(即2*i‑1)个波长或波数的光谱响应值;计算待测样品的拓展光谱图中第p个波长或波数的异常指数k
p;统计待测样品的拓展光谱图中异常指数k
p大于第一阈值的个数N;在N不大于第二阈值的情况下,判断待测样品的品质正常。该方法及系统不需要对样品进行额外处理,无化学试剂消耗,操作简便,检测速度快,检测效率高,检测结果稳定、准确,有利于提高物料周转速度,可作为辅助工具应用在日常生产中的感官检测。
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