本发明公开了一种检测牛奶及肉制品中磺胺类药物残留量的方法。通过样品前处理、磺胺类抗生素与醛类试剂发生化学反应、萃取以及荧光光度法测定四个步骤检测牛奶及肉制品中磺胺类抗生素残留。该技术通过磺胺的衍生反应,产生具有强荧光发射的衍生物质,通过对衍生物质的萃取,提高检测灵敏度,消除干扰,满足低残留量检测要求,同时显著提高了体系稳定性,弥补了荧光检测稳定性差的不足。方法具有操作简单、快速、检测灵敏度高等特点,在实际检测应用中具有可操作性。
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